Fotogalería de la Tercera edición de la Ruta del vino y las tapas en Herencia

Os dejamos las fotos que nuestros participantes nos han hecho llegar hasta esta asociación sobre la III ruta del vino y las tapas, Os informamos que en la tarde de hoy se procederá a contabilizar los votos para conocer el bar Ganador de esta edición así como El Afortunado/a que se llevará de premio un Viaje a elegir entre distintos destinos!!!

Esperamos que os guste y como siempre agradecidos a todos por vuestra participación pues esto hace que nuestras actividades sigan siendo un Éxito.

III Ruta del Vino y las tapas

Os informamos que los días 29-30 de marzo y 5 y 6 de abril respectivamente tendrá lugar en Herencia la III Ruta del vino y las Tapas y
 -El Sábado 12  de abril la entrega de premios en el local ganador y
- Catas comentadas: En el bar ganador del año pasado Bar Cervantes el próximo 30 de marzo a cargo del enólogo Tomás Fernández que nos comentará los vinos expuestos en la ruta,

- Otra novedad: será que la ruta del vino de este año está ambientada en la época Medieval debido a la Celebración del 775 aniversario de la Carta puebla de Herencia y las Jornadas que se van a realizar con motivo de dicho Cumpleaños!!!

así como invitar a todo aquel Herenciano y Visitante a que realice la Ruta como en anteriores ediciones

Os Esperamos!!!

Entrevista a un Miembro activo de Esta Asociación

Entrevista a José Carlos Díaz-Pavón. Estudiante de Enología 

POR: JAVIER FERNÁNDEZ-CABALLERO

Se trata de una de las jóvenes promesas de la enología manchega. José Carlos Díaz-Pavón natural de Herencia (Ciudad Real) fue seleccionado el pasado mes de diciembre para representar a los estudiantes de enología de toda Castilla La-Mancha en el Certamen Nacional que iba a celebrarse en Madrid este mes de enero.  Una última decisión por parte del Ministerio de Educación y Cultura se ha cargado la jovial ilusión de todos esos corazones emprendedores que vienen pidiendo paso, pero el ingrediente de la esperanza es el motor que los sigue impulsando a creer en un futuro más digno.

Supongo que el camino que has elegido se trata de un impulso vocacional, ¿Cuándo comenzó tu amor por el vino? ¿Cuál fue el primer momento en el que descubriste que a cultura vitivinícola iba a ser tu pasión e iba a formar parte tan importante en tu vida?

La descubrí hace unos cuatro o cinco años, pues me introduje de lleno en este mundo por familiares muy cercanos y también fue por culpa de la crisis económica, que me hizo volver a los estudios.   Pero, como bien dices, la vocación siempre la he llevado conmigo porque por tradición familiar mi vida siempre ha estado ligada al trabajo vinícola. Dedicarme a la enología es algo que lo llevo ligado en mis raíces.

Habrás pensado mucho en esto: desde tu punto de vista ¿cómo sería el vino perfecto?

Para comenzar, no hay mejor definición para “el vino perfecto” que aquel  con el que estés a gusto tú mismo, aquel que te lo tomas con los buenos amigos y familiares. Sobre todo es importante que les guste y que siempre nos haga recordar buenos momentos. No es bueno ir jugando con el vino en factores como el precio. Por ahí no. Lo más importantes es que nos guste, que nos apasione y que sus características principales sean buenas, tanto para el que lo elige como para el que lo toma. Para mí, siempre en un vino hay que fijarse en su vista, en su olfato y en su sabor, los  tres pilares fundamentales de la cata. Por otro lado, debemos tener información sobre el vino, después también debemos mirar  que se haya hecho con amor, dedicación y que lo hayas hecho para ti.

En este sentido, ¿cuáles crees que son los defectos principales que puede tener un vino?

Sobre todo, un vino al que le falte personalidad, es decir, un vino diseñado sólo y exclusivamente  para un tipo de mercado, que esté destinado tan sólo a un tipo de población concreta y se mire tan sólo por su interés comercial. Cuando no se le pone pasión al trabajo realizado es muy difícil que la obra sea perfecta. Por ejemplo, hay vinos parcialmente fermentados cuya principal finalidad es un tipo de población concreta y no se realiza con pasión. Por ello, es necesario incentivar a la sociedad para que se percate de que la cultura del vino es genial, intentando inculcarles estos valores desde la primera toma de contacto.

Teniendo en cuenta que somos de La Mancha y debemos defender nuestra idiosincrasia en la cual está impresa su cultura vinícola, ¿con qué variedad de uva te quedas?

En nuestra zona la cepa más característica en blanco es la airén; en tintos el tempranillo. Si tuviera que ponerme a elaborar un vino, nunca dejaría a un lado estas variedades porque nunca hay que olvidarnos de la riqueza de nuestra tierra. En la actualidad tenemos otras variedades como macabeo, riesling, cabernet,…pero para mí un buen vino siempre parte de las raíces manchegas, con un airén o tempranillo como protagonistas.

Respecto a la labor del enólogo, ¿cuál es el día a día que lleva a cabo?

La población que no conoce nada el mundo del vino piensa que se trata de un trabajo fácil, cómodo y de una labor “siempre con alcohol en los labios”. No es así. Sí que es verdad que durante el año es un trabajo menos complicado, siempre teniendo en cuenta la complejidad de cada oficio, pero en campaña es cuando llegan los problemas. La responsabilidad es enorme ya que estas jugando con el sustento de los agricultores que durante todo el año están poniendo su esfuerzo para verlo recompensado en esos días.

De la labor del enólogo, ¿cuál es la más divertida y la más aburrida?

Para mí, el más trabajo más aburrido se desarrolla en el laboratorio: es precioso cuando ves que un vino progresa y sus analíticas dan muestra de su evolución, pero la rutina de laboratorio se hace un poco triste. Sin embargo, lo más divertido es ver el progreso en plena fermentación, es ese proceso que por unas ciertas circunstancias el azúcar que contienen las uvas del viticultor se transforma en alcohol. Ese es el proceso más bonito para mí.

Sabemos todos del problema actual que atormenta nuestras bodegas y cooperativas en la zona de la Mancha. No es otro que el empeño por conseguir cantidad olvidándonos en muchas ocasiones de la calidad. Sin ir más lejos lo hemos podido vivir esta pasada campaña, ¿cuál crees que es la solución a este problema?

La solución es difícil debido a las costumbres del centro de la Mancha: nos centramos en sacar el kilo, olvidando la calidad de éste como bien dices. En los nuevos mercados exteriores lo imperante es la calidad de la uva y es necesario hacer ver a los protagonistas del sistema actual que con la calidad se obtiene más beneficio que con la cantidad. Un buen vino no se mide en si su tirada ha sido de millones y millones de litros, sino en la calidad de éstos.

¿Cuál es tu opinión acerca del mercado actual del vino?

Actualmente el vino es un sector en auge, se trata del sector que en Castilla-La Mancha está tirando del carro de la crisis y la situación está en constante ascenso. Hace unos años el precio de la uva estaba estancado y actualmente se obtienen mejores rendimientos en todos los sentidos, incluido el precio de ésta. Cabe destacar que es necesario enfocarnos en la comercialización, porque explotar nuestros vinos y darlos a conocer al exterior es lo más importante para su conocimiento exterior. Guardarnos para nosotros ese producto es nuestro mayor defecto.

Y respecto a la exportación de vinos manchegos, ¿cómo calificarías el sistema actual?

No podemos dejar a un lado el marketing, que es la base de la visión exterior de cualquier producto.  Si juntamos la calidad que podemos  obtener en los vinos de la Mancha y un buen marketing como puede ser el embalaje y la etiqueta podemos hacer una mezcla perfecta para darnos a conocer y no tener nada que envidiar con un Rioja, un Toro o un Penedés.

En nuestra zona, por tradición, siempre se ha tratado la cultura del vino desde el ámbito popular: la prueba más evidente es que todavía hoy se siguen elaborando tanto vinos como sus derivados en casas particulares. Dos preguntas, ¿qué consejo le darías a todos aquellos que prosiguen hoy esa bonita tradición? Y, en segundo lugar, ¿cómo animarías a la juventud no sólo para que al menos conozca un poco más la cultura vitivinícola sino que intente ser ella misma la que cree sus propias obras?

Lo primero sería darles la enhorabuena por esa afición. Mi consejo es que lo hagan con amor, con pasión, que disfruten de lo que estén haciendo porque es lo principal para poder disfrutarlo posteriormente con los que más quieren y que se sientan orgullosos del trabajo que han realizado. Ese es el secreto de todo vino. Sinceramente me he quedado asombrado de la cantidad de aficionados en nuestro pueblo que elaboran sus propios caldos como se pudo comprobar en el primer Concurso de Vinos y derivados caseros.

Respecto a la segunda pregunta, los amantes del vino, tenemos que hacer el trabajo de profetas, animando a nuestros amigos a degustar el vino. Es necesario acercarlos a esta cultura porque no nada tiene que envidiarle a otras consumiciones como la cerveza.

Además, la joven Asociación “Amigos del Vino de Herencia” avala que lo de conocer el vino, amarlo y, por supuesto degustarlo no es moco de pavo. Y sobre todo su cultura. Aunque su trayectoria ha sido corta, sí que ha sido intensa…

Para mí estar ligado a este mundo junto a la creación de esta asociación ha sido lo más grande. Ya era hora que surgiera en Herencia una asociación de este tipo, encargada de dar a conocer nuestros caldos e incentivando a los herencianos con sus actividades. Se trata de una asociación que trabaja intensamente en dar a conocer el vino e intentar cambiar ciertas actitudes que tenemos en actividades como la Fiesta de la vendimia, la Ruta de Vinos y Tapas, las cartas comentadas o el Concurso de Vinos Caseros. En todos esos momentos se ve que realmente  hay afición y la población poco a poco se va educando en la cultura del vino. Para mí la asociación es un acierto pleno, está bien estructurada, tiene sus raíces y con el paso del tiempo se podrán ir observando más resultados.

Una de las actividades más bonitas, recompensadas y agradecidas al pueblo de y su cultura vinícola popular fue el Concurso de vinos caseros y derivados, ¿qué recuerdas de aquel momento tan importante para la Asociación?

El pasado mes de diciembre nos quedamos asombrados del gran número de participantes: rozaron los sesenta, de los que no nos esperábamos ni la mitad. Ahí se ve el afán y las ganas de elaborar tanto vinos como productos semejantes como arropes o mistelas. Fue un día bonito donde pudimos disfrutar de los caldos que cada cual elabora sobre todo con su pasión…y lo de menos fue el resultado. Yo me quedo con el buen momento, donde todos los participantes estábamos alrededor de las muestras disfrutando de ellas, compartiendo sensaciones y dando a conocer sus propios trabajos.

Como joven enólogo y como gran conocedor de la cultura vitivinícola, si tuvieras en tu mano cambiar el sistema actual en tu sector, ¿cuál crees que sería la solución adecuada para realzar los vinos manchegos?

Para mí lo principal es el cambio de mentalidad, porque debemos inculcar ideas nuevas e innovadoras. Tenemos que estar innovando constantemente, pero siempre sabiendo de donde partimos, para si asegurarnos no fracasar con errores pasados.

¿Qué proyectos, ideas, sueños tienes en mente en la actualidad?

Ya sabemos el problema económico actual,  pero no podemos perder la ilusión precisamente en nuestra juventud. Si de joven desfalleces de ilusión no te queda nada. Mi sueño sería la elaboración de mi propio vino a partir de mis propias uvas, ya que mi familia desciende de viticultores. Una bodega propia seria fascinante, algo no inalcanzable y que con esfuerzo creo que se puede conseguir. Usando un símil, el verdadero fermento de los jóvenes se llama ilusión: con ella nada ni nadie nos arrebatará nuestros sueños.

¿Quién ha sido tu espejo en este camino?

Mi hermana Laura fue la que me incentivó a estos estudios, la que me está apoyando en cada momento y yo siempre le tendré que agradecer todo porque en este mundo me lo ha dado todo. Con el tiempo me gustaría poder compartir una empresa ligada a este sector junto a ella. Para mí es una de las personas más importantes en mi vida tanto personal como profesionalmente.

Finalmente, si tuvieras en tus manos la elección de un vino, descríbenos cómo sería y qué características tendría. Y, por supuesto, qué nombre le pondrías.

Partiendo de la última pregunta sin duda el nombre referente es “Bocón”, un nombre que siempre lo llevo al alza ya que de quien proviene era y es uno de mis referentes. Para mí, en mis manos, un vino debe de gustar a la gente que apasiona este mundo, me centraría en un caldo joven, afrutado, y que nos quede siempre un buen recuerdo. Por supuesto como ya hemos comentado, implantando nuevos sistemas de elaboración poco conocidos y con muy buenos resultados.

Entrega de premios del I concurso de vinos, mistelas y Arropes tradicionales

     En la mañana festiva del pasado 6 de diciembre del año en curso, nuestra asociación y en colaboración con la Cooperativa Vitivinícola "San José" y el Excmo. Ayto de Herencia, hacia entrega de los premios de nuestro I concurso de vinos tradicionales alzandose como ganadores:

     En la categoría de Vinos blancos: Jesús Ángel Ramos
     En la Categoría de Vinos Tintos: Víctor Madero
     En la Categoría de mistelas: Jesús Cobos
     En la Categoría de arropes : Inma y Mª José Rubio

      También quisimos hacer entrega de un reconocimiento por su participación en la I fiesta de la vendimia a Aquilino Gallego- Albertos que recogío su hijo, José Luis Gallego-Albertos, en agradecimiento a su compromiso con esta asociación en aquella mañana de Septiembre.

     Así como también hicimos entrega a de un diploma de participación a todos los asistentes al acto y que participaron es esta actividad, pues sin su participación no se hubiera podido desarrollar.

     Destacar que el jurado lo tuvo muy difícil, pues el nivel de las muestras presentadas estaba muy alto, por lo que desde nuestra asociación estamos encantados de saber que aun hay gente, jóven y no tan joven que sigue haciendo en casa vino, mistela, arrope y derivados del mosto para no perder la tradicion de nuestras Uvas y seguir luchando por llevarlas a lo más alto.

     De esta misma manera también aprovechamos para recordarles que estamos trabajando para nuestra próxima actividad qeu será en 2014 la III ruta del Vino y la Tapa.

os dejamos galería de fotos de la entrega de premios y también la noticia en herencia.net

http://herencia.net/2013-12-08-exito-en-el-i-concurso-de-vinos-artesanales-de-herencia/

EL I CONCURSO DE VINOS ARTESANALES SALE A LA LUZ EN HERENCIA

LAS MUESTRAS PODRÁN PRESENTARSE DEL 18 AL 29 DE NOVIEMBRE

Ya está en marcha el I Concurso de Vinos artesanales y derivados en Herencia, una magnífica ocasión no sólo para concursar con los numerosos caldos de elaboración propia que prodigan en la tradición manchega, sino para sacarlos a la luz y conformarles la atracción social que merecen. El próximo lunes y hasta el día 29 de noviembre es el plazo establecido para la presentación de los distintos vinos propios  o derivados –mistela y arrope- en pro de que el jurado posibilite una decisión justa.

Cada concursante podrá recoger su respectiva botella, tapón y las instrucciones necesarias para la exhibición de la muestra en la Cooperativa Vitivinícola “San José” de Herencia-lógico trámite de igualdad entre participantes-, para posteriormente dejar en manos de dicho jurado compuesto por enólogos, expertos y aficionados al mundo del vino el resultado final de la prueba.Así, y aprovechando la celebración del Día de la Constitución, la entrega de premios tras la deliberación del tribunal se celebrará en el lugar que merece y del que nace todo caldo manchego: el salón de actos de la misma Cooperativa.

Se trata ésta de una actividad organizada y proyectada de nuevo por la Asociación “Amigos del Vino”, estando promocionada por el Consistorio local y la Cooperativa Vitivinícola “San José”. Sin duda que el momento por el que atraviesa no sólo la propia asociación sino la afición local a la enología es de mérito y una oportunidad más por la que jactarnos de cara al exterior de la enorme riqueza gastronómica que La Mancha atesora.

Si el sostén económico que la vid significa para la zona manchega denota un pilar clave de cara a la mantención de este delicado momento de crisis, la cultura del vino no podía retroceder en este trance.  Precisamente ha sido ésta una de las campañas más satisfactorias en cuanto a cantidad del fruto recolectado, alcanzando récords históricos en producción en la localidad que desde hace décadas no lograban superarse.

Para cualquier duda o consulta estamos en

amigosdelvinoh@gmail.com

Ánimate y Participa

I Jornadas de Agricultura y Ganaderia en Herencia

El ayto de Herencia organiza las Primeras jornadas de Agricultura y Ganaderia en Herencia

Y han preparado catas, ponencias, charlas, degustaciones, Ánimate y Participa Estarán interesantes!!

Os dejamos el Spot

http://www.youtube.com/watch?v=KpS6N1callU

Rotundo Éxito en la I Fiesta de la Vendimia en Herencia

     Como ya anunciamos el pasado 23 de septiembre a eso del medio día, estaba preparada la pisada popular de uva...Partiamos desde el ayto hasta la plaza con"  la Mula y el carro" y toda la cosecha recogida de ese día...

     Después de mucho esfuerzo, y trabajo durante meses, todo salió como estaba previsto.

     Dar las Gracias al Excmo. Ayto de Herencia, a la Cooperativa Vitivinicola san José y  Al grupo floclore de nuestra localidad por amenizar la fiesta MUCHAS GRACIAS...y también a cuantos anónimos que hicieron posible que esta fiesta saliera "redonda" y por supuesto con mucho que mejorar
para próximos años....

     La pisada de uva como no podía ser de otra forma fue inagurada por nuestro Alcalde Jesús Fdez.-Almoguera y la Reina de las Ferias y Fiestas Ana Belén Fdez. Seguida de el concejal de Festejos Sergio Gª-navas y Dama de honor: Isabel Gallego, seguidamente Concejal de Agricultura Jose Manuel Bolaños con Claudia Robertson Salvo y Lola concejala de cultura de nuestra localidad con Diana Morales.
     Seguidamente de todo el personal que quisó pisar.... y esperemos que el año que viene sea aún más....
   
      Si bien es cierto que a nuestra feria le faltaba algo... algo tan nuestro como es el Vino, de cuantas familias viven en nuestro pueblo de este fruto, de sus uvas, y coincidiendo con la Vendimia y la feria que mejor época para celebrar esta fiesta.

     Este día, a los mayores se le vinieron muchos recuerdos, rememoraron aquellos años, a los jóvenes, la vivieron con entusiasmo porque ya habíamos oído hablar de esto a nuestros abuelos y a los mas pequeños la curiosidad de "Que es esto" y ¿Por qué se celebra esto?

     En definitiva así fue, pues pisaron adultos, jóvenes y niños, Desde la Asociación Amigos del Vino nos sentimos muy satisfechos y queremos agradecer a cuantos participasteis de esta fiesta que el año que viene más y mejor!!!!

     Que nos animemos a ponernos nuestra blusa, traje o nuestro pañuelo y a pisar uva!!

OS DEJAMOS LA FOTOGALERIA DE ESTE DIA ESPEREMOS QUE OS GUSTE

TAMBIÉN OS DEJAMOS LOS DOS ENLACES DE NOTICIAS DE ESTE DÍA EN NUESTRA LOCALIDAD

http://www.youtube.com/watch?v=a_xoEcBSISI

http://www.youtube.com/watch?v=LHH7GvWtjT4